咳嗽是一種自然反射，是身體清除上呼吸道（喉嚨）和下呼吸道（肺部）刺激物的方式，亦可幫助身體癒合並保護自身,而之所以會咳嗽，可能是有多種因素引起，不過最常見是細菌和病毒（例如肺炎、流感或一般感冒）、過敏、流鼻涕、胃灼熱和哮喘，快速化痰的食物含有豐富的烯酸類物質，能覆蓋受損傷的呼吸道上皮細胞，不僅能增强上皮細胞的再生能力，還能降低其敏感性，從而止咳，快速化痰的食物用於咽喉炎、扁桃體炎可單用或以沸水沖泡代茶飲之，有滋潤咽喉和保護聲帶的作用。
天氣悶熱乾燥容易引起咳嗽，而且有些咳嗽特別頑固，久治不愈，那如何徹底治療咳嗽呢？快速化痰的食物具有清熱潤肺、利咽解毒的作用，適用於急慢性咽炎、喉炎、扁桃體炎，症見咽喉腫痛，或咽癢作咳。